Цвет от тёмно-жёлтого до тёмно-коричневого. Имеет терпкий вкус, вызывающий першение в горле. Кроме высокого содержания железа, отличается большой активностью содержащихся в нём ферментов, наличием большого количества белка, аминокислот и витаминов.
Гречишный мёд улучшает проницаемость капилляров, применяется при лечении авитаминозов, малокровии, анемии, ревматизма, скарлатины, кори, последствий лучевой болезни. Богат бактерицидными веществами.