Прозрачный мёд, кристаллизуется очень медленно, превращаясь в мелкозернистую или крупнозернистую массу от белого до золотисто-жёлтого цвета. Обладает нежным, тонким ароматом.
Акациевый мёд применяется как успокоительное средство при нервных заболеваниях, лечении бессонницы, очистки мочеполовой системы и печени, способствует быстрому заживлению ран, применяется при некоторых глазных заболеваниях, подходит для детского питания.
